52格格党

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第870章

“欢迎各位爷莅临跃马农庄，我是这里的掌柜强子，请大家多多关照，你们是我农庄的第一单生意，所以给了你们半价，若是吃的好了，还请各位爷给做个宣传，若是不耽搁你们时间的话，明天下午让小女对你们做个用餐调研，请多多支持。”

“哈哈…庞老板客气了，您不会真的是个厨子吧，这么大的生意是您亲自做的？”

王建波笑眯眯的问道，同时伸出手跟强子握了握。

“可不就是嘛，如假包换，这个传家菜也是因为我自己的职业，我在这行做了三十多年，算得上是个老厨子，而且这传家菜工作量不大，就是我亲自掌勺的，请各位衣食父母多多品评哦！”

强子一边说一边将茶点往桌上摆放，李月娥也在一旁帮忙。

“你们没有服务员吗，你招呼一下客人还行，端菜就有点不着调了吧？”

朱胖子率先坐上主位，捏起一块豌豆黄放进嘴里，一边咀嚼一边冲着强子说道。

“这位胖爷说的是，传家菜有个上菜程序，主人必须先露个脸，上一波茶点，算是跟客人见面，之后才是服务人员，上菜就我这副尊容还是算了吧，我怕影响各位爷的胃口。”

“呵呵。。。。。。庞老板何必妄自菲薄，你虽然看着五十多岁但是却不油腻，绝对算得上是老当益壮、老而弥坚，现在的年轻人也不见得有你这副精气神。”

林慧插话道，似乎对这个跟自己年纪相仿的老厨子有些看好。

“多谢老板欣赏，多谢几位爷赏光，您几位先用茶，我这就去安排主菜，今晚的安排有些简单，就是寻常的关中待客八大碗和四个小凉菜，当然了，寻常绝对不是稀松平常，一定让各位爷满意。”

强子学着佟东海的待客说辞，把王建波等人说的都要心花怒放了，这被人一嘴一个爷的叫着，是个人也不好挑毛病不是。

四个小凉菜相隔了十多分钟上来，也是强子亲自上的。

“各位爷，这是今晚的凉菜‘芳香羊排、腊汁大刀牛肉、银鱼炝豌豆苗、泡椒藕苗。”

几个凉菜听着稀松平常，但是却绝不简单，羊排煮的鲜香四溢在经过花生油过油，外焦里嫩口齿留香，腊汁牛肉是强子已经用了很多年自制卤汤，卤出来的牛肉自然不同凡响，出锅后在盘子里压成紧实的特制形状，上桌前以大刀片成薄片，配着小米椒做成的蘸汁，香辣醇厚绝不寻常，豌豆苗焯水刚断生捞起冲凉，与腌制的银鱼相互搅拌，豌豆苗清香微苦加上银鱼的咸香，绝对爽口美味，藕苗的制作就大有讲究了，新鲜的藕苗买回来，清洗过后抽去藕丝，焯水后以泡椒水浸泡，再入冰箱里冰镇，冷冽脆爽香辣微甜的口感妙不可言。

传统的刻花技法盘饰更是让四个凉菜身价翻了好几倍，光是看着都极不简单。

这是传家菜的第一单生意，强子可以说使出了浑身解数，这第一脚必须踢的漂亮。

“哪个。。。。。。庞老板留步，我有点事问你？”

强子上完菜正准备退出去的时候，王建波叫住他。

“哎吆，这位爷请讲。”