52格格党

第245章（第1页）

所以总结这些来算，觉得自己是个每天加班到肝疼的社畜的，只有季忆本人了。牛文好说歹说从季忆那边买了个小小的茶饼，虽然小了点，但是看上去是存了好些年头的。茶饼这东西并不会因为陈了就贬值，有些茶叶会随着时间而有更独特香醇的口感，因此年数久了反而会升职。牛文拿着这小块但完整的茶饼，决心回去好好收着，暂时是不舍得拿出来吃了。隐藏的味道最后拍的这一集里面会涉及好几道待山餐厅的招牌菜，这些招牌菜里大部分都是南岭本地菜，在餐厅销售情况很好，既有南岭特色又有观赏性，是很合适的拍摄内容。其中有一样东西并不算南岭独有，但也是南岭人非常喜欢吃的，那就是泡菜。一开始牛文也没打算拍泡菜，他本人对泡菜没有偏爱，之前在赵广那边喝茶的时候也不是没有见过赵广拿出来的泡菜。不过真正改观还是牛文这次来到待山以后，早上在餐厅拍摄早餐镜头时候。因为要拍的内容多，牛文早饭都没有吃就直接开始拍了，一开始虽然也觉得整个餐厅里的食物香味诱人得过分，但是那种诱人还比较能忍耐。一直到镜头拍到了一张餐桌上的小碗泡菜上，随着食客夹取，送入口中然后咀嚼的动作，这一系列的聚焦之后，牛文感觉泡菜透过镜头遥遥地向他的肚皮传达了一个饥饿指令。是以牛文拍摄完毕以后立刻收拾开吃。一小碟泡菜被送上桌，牛文迫不及待夹了一口进嘴里，清新爽口的味道在口腔中蹦开，就好像是唤醒整个早晨的第一缕阳光，也像是为后续将要被牛文送进嘴里的食物铺了一张红毯，做了个郑重欢迎。泡菜本身就很好吃了，但是它没有剥夺其他食物的味道，反而为止增光。牛文吃完一小碗泡菜后才发现自己吃了三个大肉包，另外还有一大碗粥。他们这些人的工作性质，多少都有饮食不规律的问题，胃里有问题太常见了。牛文一向吃得清淡且少，像这样胃口大开的时候极少。不过这样吃完以后牛文还有些担心，他怕猛然这么一开胃口，反而把胃给撑着了。但他担心了俩钟头也没从胃里传来任何不适反应，反而挺精神饱满的，他这才放心。后来在待山餐厅拍摄的过程里，他没少放心吃喝。其他的工作人员也跟着一块儿在待山餐厅吃饭，相比较起整这一季的节目，工作人员内部也公认待山餐厅牛，顿顿不重样，菜的味道还绝。之前有两个拍摄点都是塞进来的，那整个就一言难尽，为了拍得好看拍得诱人，工作人员没少费劲儿，哪像是待山这边，随便拍就是一景，剪都舍不得剪。待山餐厅的泡菜都是厨子们自己腌的，节目组的工作人员一开始提出想要拍摄一下制作过程的时候还担心过可能会被拒绝。毕竟这些食材看上去很简单，制作过程无非也就是那样，但是待山泡菜的味道有种难言的好，工作人员都觉得可能有什么秘制配方。毕竟很多餐厅都在不起眼的地方有独门秘诀，很多是不愿意公开的。不过待山餐厅那边却很大方，表示想拍就拍。这才有了之前拍摄本地送菜老爷子来送菜的画面，那就是泡菜制作的第一环。待山泡菜用的是北山本地菜，准确点说是目前用的都是北山本地村民种植的菜。老早之前餐厅生意还没有这么火爆的时候，待山泡菜用的的确是待山出产的几种蔬菜。不过后来待山餐厅的生意火爆了以后，待山蔬菜的供应就得先紧着餐厅的日常消耗了。加上刘大雷试验过这种泡菜的原材料用哪里的菜影响不大，所以干脆就换做了外头的蔬菜。反正北山本地蔬菜也都新鲜可口，而且待山泡菜的主要秘诀也不在菜上，更多的是在腌制的时候加上的待山山泉，这才是影响泡菜口味的点睛之笔。每坛泡菜里面加上一小杯山泉水，泡菜本身就会在口感与味道上有一个明显提升。不过这杯山泉水在拍摄的镜头中是和凉白开一块儿加进去的，所以其实并没有真正把配方告诉外头。第一天在工作人员眼皮底下详细记录制作过程的泡菜在最后一天打开给工作人员品尝，味道真就还是那么稳定。厨房里用泡菜炒了个肉片，本地颇有辣度的青椒加上爽口的泡菜以及炒制得当的猪肉片，泡菜的清爽很好得缓解了猪肉油脂当中的腻味，加上青椒的辣味，整道菜下饭极了。配上一碗本地大白米饭，让人很有一种宁愿一顿胖三斤的决绝。这走之前的最后一餐，牛文边吃边想，还好来待山拍了这一集，到时候整季的口碑总算有个挽救的点，至于其他的集是被骂还是被夸，那就听天由命了。