52格格党

第173章 青团（第5页）

她该何去何从，她又能做些什么？

梅娘已经努力低调行事了，可是明里暗里多少眼睛盯着南华楼，很快，她被太子请进宫做菜的事情就传了出去。

如此一来，武家和南华楼越发门庭若市，梅娘被扰得不胜其烦，索性去了百味堂避避风头。

如今百味堂早已步入了正轨，学徒们每日识字读书，学习厨艺，哪怕没有上课的时候，也会自觉地去练习手艺或者找厨艺相关的书籍去看。

梅娘到达百味堂的时候，看到的就是一番热闹的情形。

穆燕和钱招娣等人正说着什么，见她来了，都连忙迎了上来。

“师父，您来了！”

梅娘笑着跟大家打过招呼，问道：“你们这是做什么呢？”

见她问起，穆燕连忙拿起桌上的食物给她看。

“师父来得正好，这是一个学徒从家里带来的，我们正猜测这东西是怎么做的呢，您也尝尝。”

梅娘见她手里的东西是一个碧绿色的团子，不由得眼睛一亮。

“这不是青团吗？”

钱招娣笑道：“我就说师父一定认得嘛！那学徒老家是江南的，说是他们家乡的风俗，清明节要做青团吃，拿了一盒给咱们尝尝，我吃这味道倒新奇，正琢磨该怎么做呢。”

邵兰也过来说道：“只是少了些，我才吃了一个，还意犹未尽呢。”

梅娘说道：“这有什么难的，你们去准备食材，咱们也做些青团，大家都尝尝。”

梅娘最近忙，已经有一阵没来教她们手艺了，听了这话，大家顿时欢天喜地，纷纷按照她的吩咐去准备材料了。

等到各种食材都预备齐全了，大家团团围在一个大案板附近，看着梅娘要怎么做。

梅娘先把新鲜艾草放入开水锅中，焯了几下捞出来，放在冷水中浸泡。

冷却的艾草和水一起磨成绿色的汁液，过滤掉渣子后放在一旁备用。

把糯米粉和澄面加糖混合均匀，再加上猪油，倒入开水，迅速搅拌成团。

混入艾草汁，揉成光滑的面团。

和好了面，后面的步骤就简单了，梅娘让大家一起动手，把面团切成大小相同的剂子，再把剂子按成薄圆片，把馅儿团放进面皮窝中，用虎口用力收紧，再揉成光滑的圆球。

百味堂最不缺的就是食材，有梅娘发话，一应馅料都是全的，只这一会儿的功夫就做出红豆沙馅，咸蛋黄肉松，芝麻花生等各种馅料，闻着这些又香又甜的气味，连干活都觉得心情好多了。

包好的团子放在笼屉中，蒸上一炷香的功夫就好了。

梅娘教大家在青团出锅的时候先抹一层油，这样就不会粘手了。

香甜的馅料混合着艾草清新的气息，一掀开笼屉盖，那股子香而不腻的味道直往人鼻子里钻，闻

在鼻端，不由得让人蠢蠢欲动。

这时邵兰见不远处走过来几个学徒，忙叫她们过来，给梅娘介绍。

“师父，这就是带青团来的罗秀娥，秀娥，快给师父行礼呀。（）”

罗秀娥吓了一跳，连忙要行礼下去。

梅娘扶住她，笑道：别忙着行礼，你来尝尝看，我做的青团滋味如何？?（）?[（）”

罗秀娥受宠若惊，接过了梅娘递过来的青团。

莹白的瓷盘中盛放着数个油绿锃亮的青团，还留有一丝丝余温。

罗秀娥眼睛一亮，再看向梅娘的眼神便充满了掩饰不住的惊讶钦佩。

“这是师父做的青团吗？比我家里做的好多了！”

她祖籍江南，按照家乡那边的习俗，过清明节是要做青团的。

可是来到京城，少不得要入乡随俗，再想吃到家乡的青团就不容易了。

家中虽然也做青团，可是家人厨艺平常，做出的青团不是带着艾叶的辛涩，就是馅料油腻难以下咽，甚至连面团都和不好，不是硬邦邦地捏不住，就是软趴趴的，拿着粘手，吃着粘牙。

可眼前的青团却不一样，只见这些青团一个个碧绿如玉，清香四溢，简直比她们家乡那里最好的厨子做的都好看！