52格格党

第140章（第1页）

生抽、蚝油这些调味品早就用完了，她只能考虑自制酱油，而自制酱油又需要霉豆子，夏蔓只能从做霉豆子开始。

泡了四五个小时的黄豆被倒在锅中的竹篦子里，大火焖煮一个小时。煮好的黄豆放在太阳底下晒一晒，晒干表面水分后再加入炒熟的麦子面粉，搅和均匀，盖上黄蒿，放到厂房里自然发酵。

霉豆子很容易霉过，必须时常去看豆子的发霉情况，等豆子表面出现绿毛时便可以用来做酱油。

酱油的发酵时间很长，所以夏蔓一次性做了十几斤霉豆子，等霉豆子放入陶缸里后，再加入盐和水，盐与水的比例大概是一比五。

霉豆子进缸后还需要时常搅拌，使盐快速融化、浸润到霉豆子中。正午天气热，如果不开缸搅拌，霉豆子很容易因为发酵过度而变酸，所以夏蔓时常挑这个点搅拌豆子。

夏蔓还留了一部分霉豆子，准备用来做豆瓣酱。

做豆瓣酱的霉豆子要先用白酒腌两天，再将新鲜的红辣椒剁碎，与干辣椒碎一起搅拌成辣椒酱，等霉豆子腌好后再用勺子压碎，与辣椒酱搅拌在一起，加上盐、花椒和米酒，搅拌均匀后再加入菜籽油，等菜籽油充分浸润后，再倒入一些菜籽油将霉豆覆盖，最后盖上盖子。

豆瓣酱要腌制一个月才能食用，晒过三天后，每隔一周要翻动一下。放的越久的豆瓣酱越香，夏蔓一次性做了一坛，放在厂房的角落里。

厂房原本是四面透风，夏天到了后夏蔓总觉得晒，谢自然便用土砖将靠后院的那面墙封了起来，只留了一个门供人通行。另外三面墙的转角处也封了一部分，夏蔓索性直接将酱油缸和豆瓣酱坛子放在厂房里。

谢自然看着夏蔓搅拌酱油缸，忽然好奇地问道：“为什么不做醋？”

“你喜欢吃醋？”

谢自然的面色忽然露出几分古怪，她避开了这个问题：“用米醋拌凉粉，口味应该会更好。”

将霉豆子搅拌好后，夏蔓盖上木盖：“可是我不会做米醋诶，等我翻翻书。”

“我会。”

夏蔓有些惊讶地看着她。

她一个修道人居然还懂如何制作米醋？

“以前帮人干活时见过。”

夏蔓很好奇，她怎么感觉谢自然总是在帮人干活。

“你们修道人还要天天帮人干活吗？”

谢自然摇了摇头：“剑宗很穷，外出借宿只能住在农家里，我有时会帮她们做一点农活。”

一年十二个月，谢自然有十个月流转于各地的农家之间。和回宗门相比，她更喜欢待在外面。

夏蔓有些不解。

剑宗，听名字不应该是个大宗门吗？居然这么穷。

“你们宗门里的人都这样?”

谢自然摇了摇头：“不清楚。”

见夏蔓面露讶异，她又补了一句：“在宗门里，我都是独自修炼，和其他人不熟，也没见过几个师兄妹。”

夏蔓还是很疑惑，这么大的宗门居然都不社交吗？

不过她也不清楚谢自然原本的世界的情况，便没有继续问下去。过去的事情多说无益，又不能让时光倒流、改变过去。

夏蔓看着谢自然泡米、炒米，然后将晾凉的炒米倒进缸里，加入白酒，晃均匀后再加入白糖和水，盖上木盖。

“没有了？”

谢自然点头。