52格格党

第303章 鱼鳞的各种吃法（第1页）

别人帮干活，就得管饭吧，给这么多人做饭还真不是一个轻松的活儿。花老太带着一帮唐家村的老太太们捏干粮，自己家的锅灶是真不够用，邻近的几家锅灶也都借用了。唐芯背着一筐野菜，有马齿苋，有婆婆丁，杂七杂八的装了满满一筐。身后还跟着唐家村的不少姑娘。“花奶奶，我们挖的野菜，都在河边洗干净了，”花老太正愁的不行，看着唐芯她们这些姑娘们挖的野菜笑眯了眼睛：“好好，辛苦唐芯了，今天带着姐姐们都在这吃，都来啊，奶奶忙乎，别到时候还得让奶奶去挨家挨户叫人。”这些都是在暂住的院子外架锅的。院子里是九族的姑娘们一桶一桶的做凉粉，这玩意现在还不能外传，毕竟都得等着它吃饭。方法虽然不能教，但晚上这么多人还是能吃上凉粉的，主要是凉粉的成本低，好吃还能解暑。九族的小子们也跟着忙乎，一上午咋没见他们，因为都去房山上外围找凉粉草了，回来的时候一个个的背回来了老些。村口做酱油的白家，虽然是外姓，但他们一家会做人，还有自己的手艺，跟唐家村人处的也相当好，这会儿那人缘好的白家老太太，正指挥着儿子媳妇们一盆一盆的往花老太他们这边搬大酱。那老太太拉着翠芬儿：“咱农家一年四季吃啥嘞，家里别的没有，大酱还是不老少的，人多吃饭做菜做不过来，到时候沾着大酱吃呗，能吃饱就行。”李静舒更忙乎，她带着几个妇女杀鱼，晌午时候网的，别的肉啥的没有，但起码你在河里网的鱼得拿出来吃吧，在说那鱼是人家大伙一起网的。几个女人蹲在河边，开膛破肚，去内脏，刮鱼鳞。“鱼鳞别扔了，这玩意是好东西，我有用。”她是想把刮下来的鱼鳞做成鱼鳞冻，在给大家加个菜，毕竟能吃的东西真不多。而且鱼鳞冻的做法很简单，只需要把清洗好的鱼鳞加入葱姜，小火熬制半个时辰，等锅里的鱼鳞胶质都熬出来，再过滤掉鱼鳞葱姜，只留下清澈带有胶质的汤汁，在木盆或者木桶里放凉就行，吃的时候就凉粉类似，但鱼鳞冻鲜香无腥味，晶莹剔透、冻感十足、口感凉爽，比凉粉更q弹。不过做鱼鳞冻最关键的是鱼鳞一定要清洗干净，洗到摸上去没有一点粘滑感。唐芯娘看着李静舒一遍一遍的洗鱼鳞：“你不是要炸鱼鳞吧，那玩意可费油。”李静舒洗好鱼鳞，笑笑：“嫂子，我是准备做鱼鳞冻，吃着鲜美凉爽。”“鱼鳞冻是啥？”李静舒笑笑，示意她可以学。就鱼鳞的吃法，她能做出好多种。鱼多，鱼鳞也多，鱼都打算炖着吃，她还要再熬一锅鱼鳞汤。其实鱼鳞汤的做法和鱼鳞冻也差不多，就是将洗干净的鱼鳞先煸炒一遍，加入盐巴和醋。可以让鱼鳞变软，煸炒一下也能让鱼鳞变的微卷，再下锅，用小火熬煮一个时辰，出来的汤奶白微黄，鲜美无比。熬上鱼鳞汤，一下子就熬了五锅，熬少了怕不够喝，让元宝带着鹿鸣他们守着火。她又开始做鱼鳞冻，真别小看鱼鳞，其实它是鱼的外骨骼，含有丰富的胶原蛋白和大量矿物质，如钙、磷、锌、铁等等。多吃鱼鳞是补钙的好途径，常吃鱼鳞可以促进人体骨骼的生长，预防骨质疏松，老少皆宜。而且鱼鳞含有极其丰富的胶原蛋白，女性常食可以增加皮肤弹性，减少皱纹和色斑的产生，理论上是可以延缓衰老的。其实鱼鳞中还含有很多的甲壳素，可以促进胰岛素分泌，帮助降血糖，适当提高免疫力。听唐芯娘口中的话，现在估计应该是有人知道炸鱼鳞能吃了，不过她想到曾经看电视剧《武林外传》中有一道：麻辣鱼鳞。但是剧中李大嘴做的鱼鳞没有经过任何的处理，直接把鱼鳞从鱼身上刮下来就放辣椒面凉拌，这样恐怕没有人能够吃下去吧？但油炸鱼鳞是好吃的，又香又脆，不过确实费油。沈呦呦他们就是这个时候回来的，到家门口的时候，她和哥哥姐姐们都惊呆了，就一天的功夫，到底发生了什么？为啥突然间，昨儿还和他们打架的人们，就来帮着家里做饭了?可根本没给他们刨根问底儿的时间，花老太手上沾着苞米面，就急火火的招呼：“呦呦，快别站着了，院子里你姐姐他们做凉粉都忙乎不过来，快去帮帮忙。”“嗳！知道了！”瞅没瞅见，就忙活成这样，花老太心疼小孙女的那个劲儿，如果不是真忙的没喘气的时间，她肯定是这样事儿的：“唉哟！我的乖孙儿啊，你可回来了，去县城咋样啊，有没有人欺负咱，累了吧，快歇歇喝口水。”所以沈呦呦他们这十一个人，刚到家东西都没咋收拾，只把买的肉给了李静舒，让她看着做菜，就帮着做凉粉了，不但要做出这些人吃的，还要做出明日出摊的。，！不过，今天晚上是吃不上猪骨头和猪下水了，不是舍不得，是根本没有锅灶，且这个时间点了，做出来得啥时候？唐广峥的媳妇，也就是那个泼辣的窦氏，也在帮忙蒸干粮，看着沈呦呦带着哥哥姐姐们进了院：“啧啧啧！花嫂子，那是你孙儿啊，长的也太好啦！一个小子唇红齿白的，比小姑娘还好看。”花老太一脸骄傲：“那是我小孙女，这不俺们银钱都买地了吗，等吃上自己种的粮食还早呢，她就带着哥哥姐姐们去摆摊了，穿的男装也是怕遇上麻烦。”给一群唐家村的老太太们听愣住了：“唉哟，瞅瞅人家孙女，小小年纪还能带着哥哥姐姐们去摆摊了，难怪这老花嫂子说的一脸骄傲，如果他们孙女也能有这挣钱的本事，她们肯定也特乐意跟别人说道说道。”没人惊呼：“啥？这是你孙女？太不成体统了，咋还穿成这个样子，在外抛头露面的。”因为这里是农村，而那足不出户的是城里的小姐，即便村里的其他姑娘，也得日日打猪草，捡柴禾，挖野菜呢。白老太太家的二儿媳，是那老太太的亲侄女，长的白胖白胖，一点也不像农家妇人。不是长的多好看，也不是多有气质，是在这个时代，长的白胖的农家妇人？少之又少。她这会儿是翘着脚的往院里瞅：“做啥买卖啊，就是那个凉粉吗？”她婆婆立马打她后背一巴掌：“你瞎瞅啥，哪里都有你，快点干活。”白老太家里就有自己的活命买卖，自然知道秘方的重要程度，咋能随便去打探。花老太肯说出来，也是看到了白老太家，明明是个外姓，在这个村里就这一家，手里做酱油那样的买卖都攥在了自己手里，没被唐家村得了去，才放心告诉的，毕竟凉粉比酱油不便宜的多吗？且也更说明，唐家村虽然大部分是唐氏一族，人家在府城还有当官的，但不欺压乡里，不然那酱油方子，早换主了。：（）全家穿越：逃荒！还没金手指！