52格格党

第328章 活到老学到老（第1页）

王老太和方婆子，一盆一盆的往院里端猪血，走路都小心翼翼的，生怕撒出去一点。这猪血加上点盐巴和调料搅拌均匀，就能做成血豆腐，虽然好做，但熟手做出的血豆腐吃着q弹还不易碎掉。到时候做猪血汤，还是猪血炒野菜都好吃，其实猪血炖白菜是最好的。可这时候白菜还没长成，这年头一般人家可舍不得吃那些没长大的小白菜，太浪费了。院子外的女人们更是忙活的热火朝天，她们将大块大块从猪身上取下来的猪板油，切成小块，即将熬又白又香的荤油。只见她们将切好的小块猪肉，一股脑的倒进大铁锅里，往里面加些水，铁锅里的小块猪油一遍又一遍的翻炸，从白色变成金黄色，没一会儿，浓郁的香味就弥漫了整个上空。给唐家村，还有九族的看杀猪的小娃子们都吸引过来了。当然沈鹿鸣和沈元宝也不例外，这一向是小孩子们最感兴趣的吃食之一了。他们就一遍一遍的围着锅转，不是不知道在这里转悠，这会儿也吃不到嘴里，但他们控制不住，目光总是情不自禁的被猪油渣吸引。可这么多孩子，真分下去，就剩不下多点猪油渣了。几个唐家村的妇女边干活还哄骗自己家孩子让等着，毕竟猪油渣到时候赔点肚皮才一炒也是一个菜。不过转悠的小家伙人，一个个聪明的不行，偶尔锅里碰的炸开个油花，他们就能机灵的跑来好远，安全意识那是杠杠的。而沈呦呦忙乎啥呢，咋他带着几个姐姐罐血肠，杀猪菜咋能没有血肠？真是为了吃这杀猪菜，她都准备两天了，昨日就买了刘屠户的所有猪下水和大骨头。大骨头汤也是昨日夜里就炖上了，她先是切了些葱姜末放入一个个炖骨头汤的陶罐，没办法，想一下就知道他们今日的大铁锅会很紧张，所以就自己带着姐姐们搭的小灶台，用陶罐炖的高汤。然后加入适量的盐调味，再往里面打入几个野鸡蛋液，和少许油，搅拌均匀。之后将大骨头汤稍微放凉，让没有加入食盐的一盆猪血，与高汤搅拌均匀就可以罐血肠了。不过她没有灌肠器，只能用竹子代替。“大姐，你把这个猪大肠尾端系好。”沈大丫动作麻利，很快系好了继续询问：“好了，还要干啥？”沈呦呦将开口一端的猪大肠套到竹子上，出声：“来吧，拿葫芦瓶瓢吧，小心点，不要罐到外面。”随着混合的血液咕噜咕噜的进入竹筒，依次流进猪大肠，原本稀稀的猪大肠也被撑得鼓了起来。没一会儿一根普通的猪大肠在灌入血液后会变得异常粗壮。别看猪血不多，但混合高汤后，还是灌了足足两大盆血肠。沈二丫在一旁架起的大锅下点火，准备煮被罐好的血肠，出声询问：“呦呦，王奶奶他们不是要做血豆腐吗，血豆腐和血肠有啥不一样吗？”沈呦呦莞尔一笑：“这个等一会儿你吃了之后，自己告诉我有啥不一样。”起锅烧水，烧到锅底冒小泡泡开始下血肠，用小火慢慢煨着，保持水要开不开的状态，大约就一刻钟。然后沈呦呦出声：“二姐，可以停火了。”沈二丫把锅灶下的未烧完的柴火抽出，沈呦呦盖上盖子，打算在闷一会儿。她估摸着时间差不多了，掀开锅盖用小竹签将大肠里面完全凝固的血肠放气。此时的血肠就完全做好了，她拿着竹笊篱将血肠捞出过水，现在没有大白菜做的酸菜，她娘也只能用酸笋做杀猪菜，虽然不正宗，就凑合着吃吧。其实杀猪菜并不是一道菜，而是以猪肉、猪骨、内脏分别制作的一系列肉菜的总称，以盘大肉多满足豪放而成名，其味美在于宰杀猪肉的新鲜。前世杀猪菜是东北人过年时候必不可少的菜肴，拆骨肉、手掰肝、灌血肠等菜一上桌，东北人刻在灵魂中的那种豪爽与热情就不自觉地冒出来了。可以说杀猪菜是东北人待客的最高礼仪，人们围坐在一起，吃着热气腾腾的杀猪菜，丰肉美酒、亲朋畅聊，管他是大人还是孩子，都在这香气四溢的佳肴中沉醉。而李静舒准备的杀猪菜，是有大酱骨，卤猪下水，酸笋炖血肠，猪油渣炒地皮菜，猪血黄豆汤，血豆腐炒野菜，猪肉炒竹笋，梅菜扣肉也改成了马齿苋干菜扣肉。一共八个菜，小清河的鱼今日就算了，自打他们开始开荒，这鱼真是网了不少，还是给大伙过年的时候留一些吧。沈知秋他们这边，将最后几间屋子的屋顶铺好，屋顶算是建房子最为重要的步骤之一了，若是铺的不仔细，很可能下雨的时候，外面下大雨，屋里下小雨。尤其是寒冷的冬天，你屋里再烧炕烧火墙的，屋顶漏风，热气往上跑，依旧是做不到保暖的效果。现在一般农村的屋顶，都是做的尖顶，选择成人大腿粗的木头做框架，在正后两面屋顶，按照一定的比例，排列固定好成人手臂粗的两面削平的木棍。最后将做编制好的类似床垫的大草席子铺上去，这是第一层，第二层就是那种只固定了茅草尾端的草席子，一层一层从下往上铺，还错开一定的距离叠加，这样第二层就能盖住第一层。以此类推，最后在三角顶房檐的位置，铺上一层油纸，避免缝隙漏雨，上面还要再盖上一个捆扎好的，三角形类似草帽的东西。最后一步，就是将有弹性的竹子，弯曲成“u”字型，插进茅草里面，屋内也有人站在山脚梯子上，将露出长头，并有弹性的竹子，旋转几圈，在插进捆绑的竹圈里，便可固定。连唐文峥也忍不住赞叹：“大侄子，这次跟着你们建房子，真是学到了不少东西。”沈知秋笑笑：“可能很多东西建房子大伙是用不上了，不过盖个牲口棚猪圈啥的，还是能用的。”二人对数一眼哈哈大笑，确实唐家村以后估计也没人盖茅草房，毕竟基本在盖就都要换成砖瓦房了。毕竟人家村子本身就没有多少泥瓦房的存在。：（）全家穿越：逃荒！还没金手指！