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第二百三十五章 过年6(第1页)

蒸米周舟选择的是空间里的大灶台,灶上用大锅,大锅里面烧开水,然后锅上架一木制蒸桶,上口略大下口略小,便于出粉。桶的底部是通的,内中底部安有活动的竹片制成蒸架,形状是圆锥形的,上尖下圆。上面覆盖着蒸布,以防止粉漏下,又能使锅中蒸汽较均匀进入蒸桶之中。据说这道工序叫上粉。看好上粉前粉的水份含量,然后加入少量水掺和均匀作最后调整,最后用大碗盛好粉,把粉均匀撒入桶中。张厨娘总结的经验是,哪里蒸汽大往那里撒,到上面光线好了,看哪里粉色暗往那里撒,因为暗是熟了的标志。慢慢地粉上到了桶口,待最后一层粉熟了,就可以了,周舟捧着蒸桶砰地一声把熟粉倾倒在面板上,顿时蒸汽腾腾、香气满屋。接下来就轮到了王培昌了,周舟将蒸熟后的粉倒在石捣臼里,他就抱起舂头进行舂捣。周舟和他默契的配合,把浸过水的手快速的将粘在石舂头上的粉拿掉,将石臼里的粉快速翻动。一上午两个人才把年糕做好,而另一边的杨光则是在蒸馒头,其实他也想去卖力气,和周舟一起合作。但是他没有办法放心让王培昌来做馒头,所以只好让那两个人一起打年糕。至于他这面,先是蒸了一大锅普通白面馒头,接着又蒸了一锅枣花馒头,他知道周舟喜欢吃。而且最近周舟的生理期应该快到了,所以给她做一点枣花馒头,吃起来补血。中午大家吃的比较丰盛,比较都累了一天,其中最累的还是王培昌,今天上午可是出了很多力气。所以饭桌上周舟不停的给王培昌夹菜,惹得杨光好一阵羡慕嫉妒,而王培昌则开心的像地主家的傻儿子。年糕被周舟做了几道莱,其中就有烤菜年糕,天心菜和年糕切好备用,然后先将天菜心入沸水焯水。起锅加低油,加入焯好的天菜心、和年糕翻炒,加酱油、料酒、红糖用旺火烧开,转小火焖烧,至天菜心干瘪转黄色,就可以出锅了。当然年糕汤也是不能少的,周舟最喜欢的就是年糕汤,做法就是要先炒后煮。笋、猪肉、胡萝卜、蘑菇和年糕同炒,炒到年糕变软,之后加入豆腐、腌菜翻炒均匀。再加入热水焖煮,调味,等出锅时放上蛋丝和大蒜叶。年糕qq弹弹不黏牙,各种配料丰富了味道。汤汁鲜美,周舟给每个人都准备了满满的一大碗,不,准确的来说应该是一小盆。吃过饭后,王培昌和王培雪回家休息,杨光则是留下给周舟按摩,今天她帮忙打年糕可是累坏了。王培雪见到杨光老大留下来了,就赶紧拉着王培昌走了,给王培昌整得满头雾水。不过为了不挨打,还是顺其自然的被拉着走了,而周舟被杨光拉着进了房间之后。两个人同时看到了贴着的大胖娃娃贴画,然后两个人的脸就都红了,杨光这个汉子平时是硬汉小生风格。如今脸红还格外的好看。蒸米周舟选择的是空间里的大灶台,灶上用大锅,大锅里面烧开水,然后锅上架一木制蒸桶,上口略大下口略小,便于出粉。桶的底部是通的,内中底部安有活动的竹片制成蒸架,形状是圆锥形的,上尖下圆。上面覆盖着蒸布,以防止粉漏下,又能使锅中蒸汽较均匀进入蒸桶之中。据说这道工序叫上粉。看好上粉前粉的水份含量,然后加入少量水掺和均匀作最后调整,最后用大碗盛好粉,把粉均匀撒入桶中。张厨娘总结的经验是,哪里蒸汽大往那里撒,到上面光线好了,看哪里粉色暗往那里撒,因为暗是熟了的标志。慢慢地粉上到了桶口,待最后一层粉熟了,就可以了,周舟捧着蒸桶砰地一声把熟粉倾倒在面板上,顿时蒸汽腾腾、香气满屋。接下来就轮到了王培昌了,周舟将蒸熟后的粉倒在石捣臼里,他就抱起舂头进行舂捣。周舟和他默契的配合,把浸过水的手快速的将粘在石舂头上的粉拿掉,将石臼里的粉快速翻动。一上午两个人才把年糕做好,而另一边的杨光则是在蒸馒头,其实他也想去卖力气,和周舟一起合作。但是他没有办法放心让王培昌来做馒头,所以只好让那两个人一起打年糕。至于他这面,先是蒸了一大锅普通白面馒头,接着又蒸了一锅枣花馒头,他知道周舟喜欢吃。而且最近周舟的生理期应该快到了,所以给她做一点枣花馒头,吃起来补血。中午大家吃的比较丰盛,比较都累了一天,其中最累的还是王培昌,今天上午可是出了很多力气。所以饭桌上周舟不停的给王培昌夹菜,惹得杨光好一阵羡慕嫉妒,而王培昌则开心的像地主家的傻儿子。年糕被周舟做了几道莱,其中就有烤菜年糕,天心菜和年糕切好备用,然后先将天菜心入沸水焯水。起锅加低油,加入焯好的天菜心、和年糕翻炒,加酱油、料酒、红糖用旺火烧开,转小火焖烧,至天菜心干瘪转黄色,就可以出锅了。当然年糕汤也是不能少的,周舟最喜欢的就是年糕汤,做法就是要先炒后煮。笋、猪肉、胡萝卜、蘑菇和年糕同炒,炒到年糕变软,之后加入豆腐、腌菜翻炒均匀。再加入热水焖煮,调味,等出锅时放上蛋丝和大蒜叶。年糕qq弹弹不黏牙,各种配料丰富了味道。汤汁鲜美,周舟给每个人都准备了满满的一大碗,不,准确的来说应该是一小盆。吃过饭后,王培昌和王培雪回家休息,杨光则是留下给周舟按摩,今天她帮忙打年糕可是累坏了。王培雪见到杨光老大留下来了,就赶紧拉着王培昌走了,给王培昌整得满头雾水。不过为了不挨打,还是顺其自然的被拉着走了,而周舟被杨光拉着进了房间之后。两个人同时看到了贴着的大胖娃娃贴画,然后两个人的脸就都红了,杨光这个汉子平时是硬汉小生风格。如今脸红还格外的好看。

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