米粮店掌柜听到“贵人事忙”,面色有些古怪,这还是留洋回来的呢,说话未免也太没水平了些。
秦疏:“米掌柜,我这边还有事,就不跟您闲聊了。”
米粮店掌柜为自己正名:“我不姓米。”
秦疏已经进了铺子,听到这句,立马改口:“好的,梁掌柜。”
米粮店掌柜对着空荡荡的门口,吹胡子瞪眼:“我也不姓梁!”
秦疏进了铺子就看到一个身着宝蓝色绸衫的男子,四十多岁年纪,中等身材,天生一副和气长相,知道这位就是黄荐头给他推荐的掌柜了。
单看面相秦疏就十分满意,两人交谈一番,他发现这人说话老道,懂得变通,待人接物令人如沐春风,这样的人物,东家一般是不会舍得放人的。
秦疏已经决定要把人留下来了:“你的想薪俸是多少?”
王明胜伸出四根手指,看着东家的眼神带了些紧张。
秦疏点点头,兴庆城中的大小掌柜,薪俸每月30到60银元不等,对方的要求很合。
他不喜欢坐地起价还钱的那一套,王明胜这样痛快,先就让秦疏满意几分,正好今天高兴,就说:“月俸就按你说的来,我是想着把味飨居做大做强的,你在我这好好干,年底我再给你分红。”
秦疏伸出一根手指,王明胜眼前一亮,按照时下的规矩,这就是16股1的意思。
如味飨居这样开在正街的酒楼,一年收入两千到三千银元不等,如此,他每年就相当于能多领一个季度的薪水,对味飨居的归属感顿时就上来了,他这也算给自己打工了。
王明胜在来之前荐头就与他说过,他们东家很有些独门秘方,以后店里的生意差不了。
刚刚他也观察了一下味飨居的布局,不得不说,这里装修得确实与别处不同,于是开始询问东家对味飨居的安排。
秦疏对味飨居的定位就是一个“新”字,临街在角落开了一个窗口,可打尖。一楼是堂食的散桌,二楼三楼是包厢。
虽然与别家相比,目标客户太杂,可只要他能一直推陈出新,保证味道,就无须担心客源。
王明胜微微点头,心中对东家的规划有了几分认可,剩下几分,得等他亲自看过尝过菜品才知道。
秦疏看他没什么问题了,便取出早就拟好的契书,在上面填好数字,递给王明胜,说:“王掌柜,你看看有什么问题没有,没有就签下名字。”
王明胜接过契书,先就赞了一声,“好字。”
之后才细细地看了,发现这张契书和时下的有些许不同,对于双方的权责划分得格外清晰,不过东家也确实大方,连三节两礼的福利上面都有标注,自然是欢喜地签了。
契书一式两份,两人各自收了。
秦疏给他交代了上任以来的第一份任务:“铺子马上就要重新开张,这几天劳烦王掌柜给伙计们做一下培训,再物色一下货源了。”
王掌柜有些诧异,味飨居虽然重新装修过,本身却是经年的老店,按来说,应该有稳定的货源,现在竟然让他一个新掌柜来物色,其实是有些奇怪的。
要知道,采买的油水最是丰厚,他也了解过,之前味飨居的掌柜就是秦老东家自己,没道亲儿子继承了家业,当老子的经营的货源就此断了。
这里面肯定有故事,王掌柜聪明地没有发问,应承道:“这都是我应该做的,东家,不知您打算哪天开业?”
“十六那天。”
今天都已经十三了,也就是说还有两天的准备时间,王掌柜没想到会这么急,关键是现在城里闹哄哄的,赶在这个当口开张,总感觉不大吉利。
王掌柜斟酌片刻,委婉建议:“东家,就定十六了?要不要请个人算算?”
秦疏当然知道他的顾虑,老神在在,“不用,十六那天顶好,听着就吉利。”
开门做生意的,就没有不想讨个好兆头的,他们东家好像太过随意了些。
其实王掌柜不知道,他们东家在术数方面,比这个时代大多数人都有心得,十六这天,真的是顶顶好的日子,全年都没有比这天更旺味飨居的了。
秦疏将事情交代清楚,把柜台的钥匙给了他,然后就钻进了厨房,徒留王掌柜忧心忡忡。
他捏着手里的钥匙,虽然只是小小的一枚,可这却是东家对他的信任啊。
他打开抽屉,先看了一遍账簿,对味飨居曾经的经营状况有了些了解,淡季净利润一百出头,旺月能达到三百银元,老东家是个能干的。
再看近几个月的账目,眉头就皱了起来,账目混乱,利润骤减,正好是老东家没的那段时间,王明胜大概明白东家为什么让他重新物色货源了。
之后再找店里的老伙计打听一番,之前的大师傅也被辞退了,心里就有了底,东家这是想跟那些吃里扒外、见风使舵的家伙都撕扯开啊。
大概半个小时后,后厨开始有香味持续不断地传来,起初是霸道的酱香,之后是汤品特有的醇香,最后竟是一种从未闻到过的甜腻奶香,那股味道直冲脑门,简直连天灵盖都要被香迷糊了。
王明胜的眼神控制不住地往后厨的方向飘,伙计见此,打趣道:“掌柜的,这味儿好闻吧?”
王明胜点头,问:“东家做的?这厨艺可真不错。”