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第五章 风土人情（第2页）

生活在菲律宾都市的年轻人，恋爱结婚非常自由，过程完全私人化。但穆斯林的婚姻则是父母说了算，婚礼仪式也必须是传统的穆斯林婚礼，由阿訇主持。

其他少数民族的婚俗则各有不同，比如伊戈罗特族男女可以试婚，在这期间不能生育，觉得不适合可以分开；巴交人允许一夫多妻或一妻多夫；巴塔克人的婚姻更实用化，适婚男女站在一起，男方将自己的彩礼摆在女方面前，女方根据彩礼多少来选定丈夫。更有趣的是，巴塔克人的妻子，在遇到比丈夫更有经济实力的男人时，可以跟随新的男人，这是合情合理合法的。

2015年，菲律宾APEC峰会上各国领导人合影，他们身上穿的，就是传统服装“巴隆”。

多样衣着

服饰对于菲律宾人来说，具有非常强的民族精神。他们跟中国、韩国、日本等其他亚洲国家不同，非常专注于自己的本国服饰，所以站在菲律宾街头，放眼望去，非常多的人穿着纱笼、康岗。他们穿梭在现代文明的街头，没有从历史穿越而来的新鲜感，只有一种传承的顺其自然。

◎菲律宾服饰的发展

菲律宾服饰的发展过程，渗透着外敌入侵的历史。在西班牙人到来之前，这里的土著**着身体，在丛林中狩猎，在海边寻找鲜味，他们在身上绘制各种图腾，配以漂亮的珠子、羽毛，有时也就地取材，用蚌壳和树皮做装饰，更重要的是鲜艳的油彩，这让他们既融入自然界，也有区别于自然的颜色。难怪西班牙人称他们是“被油漆的人”。

菲律宾国服特尔诺

16世纪，西班牙人成为菲律宾的殖民统治者，他们到处盖教堂，要求进出教堂的人都要有长衣长衫蔽体。菲律宾本土的百姓开始学习西方人的穿着打扮，特别是女性，她们开始用长裙来盖住身体，用披肩来遮住肩膀。与此同时，西班牙打开外贸大门，大量的来自中国的丝织品进入菲律宾。菲律宾人开始用丝巾装饰身体。

而在南边的穆斯林，他们穿着传统的穆斯林服装，但在色彩和材质上有了中国元素，比如来自中国的丝绸，被他们做成头巾和服装；比如颜色有了五彩斑斓的彩虹色。

总之，这个时期的菲律宾服装，正迅速走向多元化。

20世纪到来时，菲律宾的服装体现出更多的外国文化的要素，索性更纯粹地，年轻人脱下传统服饰，穿上了来自西方的牛仔裤和火辣的裙子。

◎不同的衣着

身着传统服装的菲律宾老人

菲律宾人有国服，男人的国服是巴隆，女人的国服是特尔诺，这是一种用菠萝纤维布做成的短袖连衣裙，融入了西班牙女性服装中细腰、大裙摆的特征，袖子挺直，和肩膀连接的部分高起来，旋转时，如同翩翩起舞的蝴蝶，所以又被称为蝴蝶服。起初，特尔诺只是一种传统服饰，直到前总统夫人科拉松·阿基诺经常穿特尔诺出席活动，这种服饰才成为女性重要宴会必穿的礼服。

除此之外，各民族的服饰也不尽相同。

穆斯林男子多穿紧身的短上衣和宽大的长裤，腰间扎着纱笼（纱质布围成的长裙）。

伊富高人男子上身**，下身围一条花布；女子则穿着同样质地的裙子，颜色亮丽。

丁冈人男人通常只穿纱笼，有时上身配以敞襟的短衣；女子上身短衣，下身纱笼。

矮黑人的服饰最简单，不管男女，都只在腰间围以树叶或麻布、纱质布。

在麦加朝圣过的信徒，头上则会有白色的帽子或头巾。

其实菲律宾人的衣着打扮虽然种类繁多，却不复杂，多以纱笼为主。至于鞋子，年轻人更喜欢时髦的款式，上了年纪的人则更喜欢传统的木头拖鞋、麻或草编织的拖鞋。

饕餮美食

认识一个国家，必须品尝这个国家的饮食。只有知道人们爱吃什么，常吃什么，才知道这个国家是否懂得生活。菲律宾人吃东西，呈现极清淡和极刺激的两种极端。清淡是米饭，刺激是各种香辛料，就是这种在极端中游走的体验，给味蕾带来一种特别的享受。

◎菲律宾人的餐饮习惯

一个菲律宾女人在路边售卖玉米。

菲律宾人的主食主要是大米、玉米、甘薯。不同信仰，不同民族，不同地区的人，食用的主食不同。

大米作为最普遍的主食，几乎适用于整个菲律宾。只是农民吃的大米非常新鲜。收获的大米，尚未去壳，存放在阴凉的地方，每餐食用时才舂米。于是每一粒米饭，都包裹着谷壳特有的香气，加上在竹筒里蒸煮，竹子的清香混入米粒，让每一口白饭都充盈着饱满的香气。即便是不搭配任何佐料和配菜，这样的米饭也可以满足口腹之欲。如果再用新鲜的椰汁煮饭，饭的味道更加浓郁香甜，遥遥地闻到味道，便令人垂涎。

玉米不像大米那样直接食用，多是晒干后研磨成粉，做成各种食品，像是玉米球、玉米棒。甘薯也同样做成粉食用。

搭配米饭的食材，因民族和信仰而不同。穆斯林人不吃猪肉、不喝牛奶和烈酒，所以他们的配菜非常简单，一般是蔬菜和水果，但他们非常痴迷于味道浓重的调味品。伊戈罗特族的配菜以煮和烤为主要烹饪手法，盐水煮小鱼、豆苗等，烧烤肉和鱼等。他们喜欢刺激性的调味品，所以顿顿不离辣椒、槟榔。黑矮人不太一样，在他们的食谱里，大米出现的频率并不高，反而是烧烤很受欢迎，不管是捕猎来的动物肉、鱼、蛋，还是野生水果、植物果实、蜜蜂的幼虫、蜂巢、蜂蜜，统统用火烤，这样的方式更接近原始状态。

在菲律宾的都市，人们还钟情于下午茶，这是西班牙殖民者留下的习惯。下午茶的配餐，除了三明治、派之外，还有菲律宾当地的特色小吃，比如猪血炊猪肠。

◎“菲”常美味之肉类

对于菲律宾人来说，生活中一定不能少了肉类和海鲜。烹调它们的方式，多半以烤为主，越是原生态，口感越是出色。