52格格党

第164章 品尝红烧肉第二更送上（第2页）

一块肉吃掉。

冯诗若立刻张开嘴巴说：“化掉啦，在嘴里化掉啦。”

冯诗婉没有张开嘴巴去给大家看，但也说：“是化掉了呢。”

傅峥惊呼道：“这个红烧肉，简直，简直像是在吃果冻一样啊，居然真的可以入口即化的。”

季鹏程此时也已经吃掉，解释说：“这是因为煨煮的时间足够，这个是完全不同于高压锅压制的效果，就是小火去煨煮，最终将油脂都煮出去，整块肉也会被煮的足够软烂，甚至可以说是稀烂。”

傅悦梦说：“真的太好吃了，我从没有吃过这样的红烧肉。”

冯识辛直到此时，也才把嘴里的红烧肉吃掉。

他的品味要更加的细致。

吃完了之后，冯识辛看向季鹏程说：“季爷爷，您的办法确实很棒，肉的杂味完全没有了，并且蒸制过后，也确实是让肉能够更容易软烂，更重要的是，蒸制出来后更容易定型。”

季鹏程则说：“你的调味也很棒，尤其是你在蒸制过后，也是进行了煸炒，而且你先炒了糖色，保证了颜色，你确实让我有些惊讶啊。”

苏若婉品尝一番后说：“嗯，确实已经做到了入口即化，不过调味上还是有一点点欠缺，现在这样吃起来，肉香味还是有一点点欠缺，还有如果是做给客人吃，到时候调味上你也需要根据客人口味稍作改变。”

冯识辛听了母亲的话，也是认真点头：“妈，我知道，我还会在做调整。”

傅悦梦有些惊讶：“苏妈妈，已经这么好吃了，您还觉得不好吗？”

苏若婉说：“做菜就是这样，必须要精益求精，小辛他既然要开餐馆，而且要获得全球十佳新锐餐厅，那么每一道菜都不能马虎。”

季鹏程有些惊讶看向苏若婉说：“看来是我小瞧了你们家，没想到你这位母亲还是一位很懂美食的人啊。”

苏若婉笑着谦虚道：“季老您客气，我其实不太会做，只是会品味一些。”

冯诗若忍不住说：“妈妈可会吃啦。”

冯诗婉也说：“对对，姥爷说，妈妈的嘴很挑的，妈妈都是只吃姥爷、爸爸和哥哥做的菜。”

苏若婉被两个女儿揭了老底，也是忍不住说：“你们又瞎说，那妈妈之前跟你们一起逛街，不是也在街上吃了别人做的菜啊？”

两个女儿顿时调皮地吐吐舌头，然后低着小脑袋不说话，继续吃菜。

沈甘怡终于开口说：“小辛辛，你做这个红烧肉的时候，是不是在煮的时候，加的是水啊？”

冯识辛点头：“对，加的是水，好像如果用高汤不合适呢。”

沈甘怡想了想说：“如果是加入鸡架煮的高汤确实不合适，但是我觉得，是不是可以用骨汤代替？那样是不是肉味会更加突出一些？”

被青梅这样一说，冯识辛心中顿时有了全新的想法。

季鹏程琢磨了一下，也觉得好像确实有道理。

所谓原汤化原食。

用猪骨熬制的汤来煨煮，那必然是可以让肉味更加浓郁。

季鹏程不禁再次感叹：“看来确实是我看走眼了，你们一家看起来有那个经营好我这小餐馆的能力啊。”