52格格党

第三十一章 厨房里的艺术（第3页）

硕大的弯曲骨头被他大致分成了三个部位。

首先是最为粗壮的下半部分，这些占据了最大体积的部位被从中间整齐的锯开，露出了里面满满的骨髓。

他尝试过了一点，比起牛羊骨，里面的骨髓要更加坚韧，油脂也更少，具有独特的香味。

毫无疑问，这一部分他是打算直接烤来吃的。

然后就是最尖端的一部分，这一部分的材质相当出乎意料的柔软，和下半部分那坚硬的质感完全不同，有点脆脆的，至少以他的牙口可以轻松的咬动。

这一部分到底要怎么做还有待商榷，不过他大概有了想法了。

而最后的则是位于尖端较柔软的和下半坚硬部分连接处的那一部分骨头，材质介于两者之间，不如根部坚硬，里面只有很少的浓缩的骨髓。

这一部分被尤里安直接敲碎后磨成了粉末，那一阵大锤的敲打声就源自于此。

磨出来的粉末带着强烈的油脂香气和一种特殊的味道。

总算初步的收拾好食材后，尤里安把那些惊悚的工具都收了回去，厨房又变回了平常的样子。

这一番变化看得旁边的伊万眼角直抽抽，他做梦也没想到这厨房里藏着这么多的凶器。

他感觉哪天尤里安再在里面拉出来根炮管说要做爆米花他也不会太意外了。

尤里安可不管这些，他拿起了几根大的骨头，往上面撒了一点盐搓洗了一下。

把一部分的骨头扔进高压锅里，放入切成段的胡萝卜和玉米，作以一杯料酒，盖上盖子开始焖煮。

然后把黑胡椒、迷迭香、鼠尾草等几种香气较为突出、较为浓烈的香料仔细的研磨成粉末后，再搭配上百里香让它们之间的香气更加的融合。

把一点点酱油和盐放在骨髓上铺底，撒上特制的香料，尤里安把几个对半切开的大骨头放到烤炉上。

接着他取出了几个符咒，灌入灵性之后放在了炭盆里，瞬间熊熊的烈火燃起。

比起牛羊骨，这异种身上的材料必须用更猛的火力才能够达到想要的效果。

他回到案板前，切开了一个个的番茄，放入锅中加入水和一点砂糖，大火开始熬制。

他挑了一点尝试了一下，满意的点了点头。

和上辈子时吃到的白水一样的番茄不一样，这里的番茄的味道很浓烈，酸味也十分突出，以至于要用糖来平衡，这是他小时候记忆中才有的番茄味道。

到了他成年时，市面上卖的番茄味道真的跟水一样淡，做菜时甚至还要加醋和番茄膏。

等到里面的番茄已经被彻底煮烂，成了最纯正的番茄酱之后，尤里安往里加入了研磨出的骨粉、白胡椒粉和一些欧芹碎末后，调成小火熬制。

趁着这段时间，他把剩下的骨头尖端部分分成了两份。

一部分被裹上了用面粉和水、蛋清调成的浆，粘上打成液状的蛋黄和面包糠，放到油锅里一炸。

香味顿时就喷涌而出，隔壁的小孩都馋哭了

虽然他们两边都是“员工宿舍”性质的房子，根本没有小孩就是了。

等到炸透了炸到定型之后，尤里安把它们从油里捞出，放到一旁静置。

接着他把剩下的骨头混合着肉泥，用特制的灌肠器往肠衣里塞，做成了一根根的脆骨烤肠，放到了烤炉上。

他已经计算好了，在这时候放上比较容易熟的香肠将会和烤骨髓同时完成。

他特意剩下了一些肉泥，把这些肉泥炒香，和熬好的番茄酱一起炒制成风味独特的番茄肉酱。