52格格党

第1245章 中庸之道（第1页）

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叶红雷第一回合的精彩表现，惊掉了很多人的下巴，也成功地让来自全国各地的观众知道，华夏此次是有备而来。

叶红雷是一个极少言语的人，但他对孙世超目前躺在医院里耿耿于怀，他认为孙世超不能参加比赛，肯定是遇到了心怀不轨之人的暗算，所以一向沉稳的叶红雷，在第一局就用上了看家本事“灵光刃”。

这套刀法来自己的师父燕山名厨程灵光，相传程灵光年轻时在战乱中救过一个濒死的流浪汉，流浪汉为了报恩，将这套刀法传授给了程灵光。

上个世纪五六十年代，程灵光在亲戚的介绍下，进入当地市委招待所，偶然间施展了这套刀法，后来被很多人惊叹，大家将这套刀法就以程灵光的名字进行命名了。

叶红雷是程灵光收的第四个弟子，年轻时叶红雷的性格最木讷，因此程灵光最不喜欢这个弟子，但等程灵光八十岁的时候猛然发现，将自己这套灵光刃传承下去的竟然是叶红雷。

用大器晚成来形容叶红雷一点也不为过。

他十五岁拜师，四十五岁才加入华夏烹饪协会，三十年期间在一家并不是特别出名的城市，一步步走到主厨的位置。

市委招待所的餐厅虽然名气不大，但生意火爆，全部都是口口相传的熟客。

有一年来自省厅的某个官员品尝了叶红雷的菜之后赞不绝口，正好省里准备举办一个全球级别的招商会，需要厨师烹饪当地的特色菜，就相中了叶红雷。

叶红雷虽然没有大型活动的经验，但他处理事情成熟稳重，不仅成功地完成任务，他烹饪的多道当地名菜，被外宾疯狂追捧。

叶红雷借此机会被调入了龙行天下集团，后面有顺利参加了几次大型活动，都展现出了优秀的能力，成为龙行天下集团后厨的灵魂人物。

因此这样稳扎稳打的优秀人物，即使站在世界舞台上，也不会褪色。

普利策眼中露出凝重之色，没想到预赛就有如此大的压力。

欧洲赛区高手如云，自己自始自终闲庭信步，潇洒自如。

第二场比赛是为了考验勺功，题目为咖喱。

所谓烹饪，说的简单一点，其实是利用火作为媒介，让食材进行混合，充分氧化，通过食材的化学反应，形成与本来不一样的东西。

咖喱是一种很好的酱料，但各种食材混合咖喱之后，都会被改头换面，因此对于一名好的厨师，咖喱也是敌人。

因此第二道菜的题目，对现场所有厨师而言，都是巨大的考验。

普利策不在掉以轻心，他的眼神变得凝重，右手拿着勺子，左手拿着炒锅，手腕发力，勺子翻飞，金色的酱料在空气中沸腾，食材仿佛在空中定格一般，烟火缭绕之间，宛如魔幻世界。

摄像机情不自禁地将目光锁在普利策的身上，他自信笃定而强大，每个动作仿佛教科书般精准，一股似有似无的香气，在红色的火光和白色的烟雾中四散漫溢。

“普利策好像变得认真了。看来第一局的失败，激发

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了他的斗志。”

“即使变认真了，那又如何？从气势上来看，咱们的叶老师根本不落下风。”

“没想到厨艺比赛这么好看，感觉比竞技比赛有趣多了。”

“在国外厨艺比赛一直备受关注，只是国内很少举办而已。因为国内的餐饮企业都在忙着赚钱，谁能腾出时间来组织这种比赛？”

“小时候我妈最喜欢看早上播放的《每天饮食》了，偶尔还学着做一道，但味道差强人意。”

“因为主持人不是专业的厨师，那个主持人现在都去当演员当导演去了。”

网络上开始热议，相比较第一道的刀工比拼，第二道的勺功显得更加激烈。

演播室。

主持人问周冲，“你好像很紧张。”

周冲颔首，“替叶老师捏了把冷汗。中西餐的差距最大的不是刀功，而是勺功。因为西餐很多食物都采取煎炸，用铲子比较多，而一些炖菜也是用十字铲搅拌。没想到普利策在烹饪时，也会用勺子，而且不是西式的小勺子，而是跟中式勺子很相似的定制勺子。

而且，普利策颠锅的动作虽然跟我们国内的颠锅方式不一样，他的幅度很小，通过手法的补充，使得食材在腾起的过程中，有充分与氧气接触的空间和时间，这等技法，新鲜巧妙，让人叹为观止。”

“那你觉得这一轮谁的赢面更大？”

周冲摇头为难，“基本功很扎实，就看叶老师和普利策两人烹饪出来的食物，哪一份更能征服评委的味蕾了。”

……

乔智皱眉，若有所思，他研究过普利策那么多次，还是第一次看到他如此认真的神情，由此可见，叶红雷真的给他带来了巨大的压力。

乔智内心感到自豪，这就是中餐的魅力。