52格格党

香满四溢喷香的肉夹馍 （第2页）

其实她可以做这个主，不过还是装作薛娘子做主，说是晚上给小叔答案。

郁广德虽然离开了商行，但是还认得掮客，他白天出门还让掮客留意有没有制作烘饼的筒炉。

“这个可不好找。”郁广德说道，“一般就算是烘饼，也都是在家里炉灶烘好了挑着担子卖，这个卖法怪……”

一想到是薛娘子的主意，郁广德在最后一刻转了弯，“有点意思，说不定买饼的人多了呢。”

郁青青瞧着有些好笑，郁广德是有些懒散的，现在喜欢薛娘子，人勤快了起来。要是能抽了他的懒骨，就算是和薛娘子的事情没成，也是一桩好事。

“要是没有的话，也正常。”郁青青说道，“晚点薛姨画个图，我跑腿去定。”

郁广德点点头，他本来有些累了，想让郁青青接他的活做，结果看着穗穗黏着郁青青，一只手抓着郁青青，还扭着头冲他笑，心中生了豪情，不就是刷一些陈年老垢吗？他力气大，他来就是！

材料买了，郁青青不急着去定制烘饼的炉灶，反而开始做起了卤味。

买了手掌大小的五花肉，郁青青冲洗过后，就用干净没用过的巾子擦去多余的水分。

食谱里用的是松肉锤，在肉上扎细小孔洞入味，郁青青没有松肉锤，就用针去戳五花肉。

扎了许多下，针尖都泛着油腻的白色，郁青青开始给五花肉焯水。

焯水后，这卤肉的做法也很讲究，先要煎至皮面金黄，书中写了是有些化学反应，多出来的这一步会让肉更为紧而香。

卤料炒香后炖煮，等到大火顿开转小火放入煎好的五花肉。

小小的火苗煮着瓦罐，不揭开盖子，就可以闻到喷香的味道。

肉煮了小半个时辰后，郁青青就放入了几块儿豆干还有海带，一起闷煮。

煮了小半个时辰，肉已经很香了，穗穗一直在咽口水，郁青青嗅到了味道也松了一口气，果然她的想法是对的，只要有一个好方子，制作卤料是最简单的。

“还挺香。”郁广德有些流口水，“要是薛娘子做肯定更好吃。”

郁青青应了一声。

让穗穗负责看卤肉，郁青青则是开始做烘饼。

这种饼也不难，郁青青在郁家本就会做这些面食，现在用上了书中的法子，如何把面发得时机把握得更好，能够做到出炉的时候外皮焦脆，内里软嫩。

在薛娘子捧着衣服回来的时候，郁青青正在第二次揭开盖子，浓郁的卤料香气霸道地散了出去。

别说是薛娘子咽了咽口水，那香味一直顺着传了出去，外面正在追着跑的孩子，猛地停下身子，顺着香味去寻找是哪家的肉菜香成这样！

“娘，”穗穗跑到了薛娘子身边，吸溜了一下口水，“姐姐的肉夹馍真好吃！”

“真香啊。”薛娘子放下了手中的盆子，她的眼底有些激动，“难怪……”

“先喝点绿豆汤。”郁青青用硝石制作了冰块，把冰块加入到凉下来的绿豆汤里，递了一碗给薛娘子。

这绿豆汤更像是绿豆沙，用细密棉布滤过一次，没有大块的绿豆皮，绿豆瓤都煮成了沙状，加上一点冰块，顿时就消了暑气，胃口更开。

薛娘子舒了一口气，汗水都不在往外冒，“送绿豆汤也挺好的。要不做绿豆汤？”