52格格党

第80章（第1页）

桑煜也就干脆不管它们，有霸天管着，它们肯定出不了什么大问题。另一边的咸菜肉骨头也炖上，这比昨天红烧肉还简单些，焯过水的骨头和肉都放进去，加满水，加入酱油葱姜蒜这些调料，最后满满的咸菜干放进去，中火一直炖着就行。炖到肉和骨头彻底分离，每一份味道都充分渗入，这菜的滋味也就立住了。简单也是简单，难也是难。这就是彻头彻尾的大锅菜，不够大锅里头的味道就没这么好。另一边的凉拌黄瓜鸡丝更是简单，压根都不用动火，调料差不多就是拍黄瓜的酱料再加上麻辣，味道调重点。番茄汤大锅煮着一会儿就熟了，只是桑煜尝了一口，有点没味道。现在这些番茄为了好运输换了品种都没什么番茄味了，不过也有办法。桑煜往里面挤了一些番茄酱，还不是很酸，再倒了一点陈醋进去，这味道就熟悉多了。有时候，你嘴里吃着的东西也不一定都是真的。之前切菜剩下的黄瓜屁股桑煜闲着没事，扔给霸天做点抛物游戏，他手一抬，霸天就预判方向，提前往另一个方向做准备，那叫一个令行禁止。看得小哈也心痒痒，每只汪心中都有一个伟大的梦，那就是做一个追击小能手。小哈虽然平时不靠谱了一点，但它的视力反应力都相当可以，它一跃而起，从霸天嘴边上截下了那块黄瓜屁屁，它还朝霸天炫耀了一下，好像在对霸天说，大哥你看我强不强。它咕噜一下就把黄瓜屁屁吞下去了。桑煜又拿了另外一块在两只汪面前晃悠着，霸天似乎察觉了桑煜的想法，故意稍微退后了一些，让了小哈一让。小哈自顾自抢着黄瓜屁屁，平时它对所有蔬菜不屑一顾，宁死不屈，现在叼到的黄瓜屁屁一秒钟都不耽搁，立刻吞到肚子里。也没几分钟，小哈就把黄瓜屁屁吃得一干二净。果然，汪就是家里最好的厨余清扫机。负责采购的小李刚从外头进来，虽然这里荒郊野岭了一点，但这么多人要吃要喝的隔个几天怎么也得出去采购一次，这次是去补点新鲜肉的，他还顺便拖回来小半车西瓜。西瓜这东西好啊，解暑又解渴，吊在井里就够冰。你说大家要省点，三四个切出来也够分，随意滚在地上也能放上好些天，不容易坏，倒是一个相当完美的选择。桑煜想了想，让小李吊了两个大的在井里冰着，然后直接对半切开了两个。井里的留着晚上吃，切开的放冰箱里冻一冻中午吃正好，现在闲着他还能收拾出来。也用不上别的刀，切蔬菜的刀用水冲一冲，一刀下去整个瓜应声裂成两半，这熟度刚刚好，里头果囊红彤彤的看着就甜，籽也不多。就是美中不足有一点，瓜皮有些厚。小李感觉自己脸上有点挂不住，拿着西瓜就想回去找老板，“他当初卖我的时候保证了，这瓜肯定皮薄肉厚，现在看看瓜皮都快一厘米了，我找他去。”“没事，别去换了，这西瓜皮厚些刚好。”“什么刚好，不是耽误大家吃吗？”小李实在是摸不着头脑，他算是剧组里的新人，生怕自己哪里做得不够好，日日担惊受怕着，“小桑哥，你别担心，油费我自己出，我去和老板换了就行，去去就来。”“哪里有因为瓜皮厚就换瓜的啊，别是生瓜蛋子就成。瓜皮厚刚好能做点小凉菜加餐。”桑煜招呼他过来，“这样，你过来先帮我把西瓜里头这瓜瓤全部掏出来。”今天也是小李过来搭手，桑煜也就不客气地使唤他了，先把西瓜切成大块，然后沿着底下红色的边把上头的瓜瓤全取下来，接下去小李在旁边把西瓜切成小块分好。桑煜在旁边沿着瓜瓤白色的那条线把里头微红的部分全都切下来，摆在一边。浪费不了，旁边可有两只汪虎视眈眈，再吃不了都让楼辰带去喂猪。接下去就是用刀沿着西瓜皮把里头瓜瓤全部完整切下来，再切成均匀的小条，这样就算是准备好了。小李虽然不知道为什么，但还是帮忙照着做了。小哈有些待不住，在厨房里转悠来转悠去，桑煜就给它俩塞了一点比较红的西瓜到碗里。这两只也就被打发了。小哈还想过来瞧瞧他到底在干什么，被霸天按住了。它干脆蹭在霸天身上，吧嗒吧嗒地咬着西瓜。平常在家里吃点西瓜最甜的芯，它都挑三拣四的，现在吃点不太甜的边边都高兴得很，好像一瞬间，它就进入了乡下汪的状态。两个西瓜的西瓜皮其实弄在一起也没多少，就一小盆，桑煜用盐稍微抓抓，腌制一会儿。倒入水中，清洗一遍捞出，稍微挤挤水分。热锅热油，葱姜蒜下锅，翻炒炒香，倒入西瓜皮快炒，其他和炒别的蔬菜也没啥差别，就记得火大些就行，倒入生抽调味就行。有些喜欢吃滋味的也可以稍微弄点耗油十三香都行，看个人口味。因为夏天天热，大家口味都种，桑煜还倒了一勺陈醋，一勺辣椒油。闻着这味儿，人一下子就清醒了。看小李在旁边馋得慌，桑煜直接给他夹了一筷子，“你尝尝看。”还有这待遇？小李也不废话，直接一筷子送到嘴里，嚼起来有点嘎吱作响，入口那瞬间又是柔软的，有嚼劲但不费牙口，更重要的是它吃着爽口，没有黄瓜那股子气味，也很容易入味，带一点微辣微酸，开胃地不得了。这玩意儿可比清炒黄瓜好吃多了。小李眼睛就亮了，“小桑哥，这西瓜如果外面皮稍微薄点也能做吗？”“能做，就是取皮稍微麻烦点，然后吃着嚼劲会少点。”“没事，吃着爽口就行，对了它不会一下午就坏，根本放不住吧。”小李忧心忡忡，心里许是有许多担忧。“没事的，拌好料腌好放冰箱就行，咖喱牛肉大家坐在这沉默着扒饭，小李倒是有点坐不住，这些人都不好奇的吗？他忍了好一会儿故意大声问旁边的人，“你知道吃的这个是什么做的吗？”旁边的人还真的配合着问了，“这是什么，没吃出来。”“西瓜皮啊。你敢信？”“味道还挺特别的。”说完这一句也就过了。就这，反应这么平淡？桑煜端着一个大碗过来吃饭，所有菜他都垒在一块儿，大口大口地吃着，吃得很香，几口就把饭扒光了。他现在还有点不太适应和这么多人一起吃饭，总是会情不自禁地吃快些，再快些。有些时候，你觉得自己的记忆已经把那些难过的事情都忘光了，但你的身体仍然牢牢记忆着你曾经的经历。桑煜起身给自己又装了一碗，这次他吃得慢多了，也能从中吃出一点自己的手艺来。果然美食就是极其美好的事情。小李端着盘子过来，还有点愤愤不平，“小桑哥，我和他们说了这是西瓜皮做的，他们竟然一点儿都不惊讶。我还以为他们会把西瓜皮都留下来我们多腌一点西瓜皮起来慢慢吃呢。”“你最近不忙吗？”“今天还好，从明天开始就要早上七点到晚上十点了。”小李叹了口气，原来不受重视他心里不高兴，现在终于受重视，感觉好像也不太对，好像连个喘口气的机会都没有了。“所以，你忙我也忙，谁有着功夫收拾西瓜皮呢？更何况，你看看后面这些酸菜缸子，我这几天新弄的，过两天差不多都能吃了，那么多种还不够你挑的？”好问题，好像确实没必要。但他实在是喜欢这个味道，试图和桑煜商量，“那小桑哥，我们能不能弄点凉拌什么的？”“你要是闲，你弄来我给你腌一点也行。”他之前也觉得这个味道不错，后来为什么不吃了呢，因为给西瓜去皮太麻烦了，还是吃吃拍黄瓜快速简单多了。楼辰打着胆子数着自己和成碗里的咸菜肉骨头，怎么看都觉得有点不对，他的基本上都是骨头，成碗里的基本都是肉，其他人都是自己打得，只有成哥是特意端过来的，不对劲，肯定有什么地方不对劲。成面色如常继续吃饭，只是一筷子下去，满满的咸菜炖肉下面竟然出现了一点黄色。怎么可能会是黄色呢？！“小桑哥又这样，他是不是还在碗底下给你藏了什么东西？”又被他抓到了吧。既然都被发现了，成索性大大方方一口把荷包蛋夹出来吃掉，这荷包蛋蛋白煎的焦脆里头还带着流心，完全符合他的胃口，塞嘴里其实两口就吃得一干二净了。等把所有蛋都咽下去，成才淡淡地说，“你说我加餐了，有什么证据吗？”证据？证据不都是被你当场吃掉了吗？成看着小年轻，淡淡地吩咐，“你很空嘛，下午戏份拍完之后，别忘记你水还没挑呢。”早早把中饭给解决了，桑煜就能有个时间稍微打个盹。今天不打盹可不行，晚上直接得干到晚上十点多，他得稍微延迟一点营业时间，给他们留一点吃的喝的。所有不吃夜宵的坚持在肚子饥饿面前完全不堪一击。只是人在这里躺着，脑子里还想着晚上到底做些什么。晚上可是大体力活，肯定得吃点好的，来个大荤菜，但是之前好多都已经做过了，还得开胃些，真有点难到他了。睡着睡着，他忽然想起来，自己还带了几袋微辣的咖喱调料过来，他猛地坐起来，今天一个大菜就弄咖喱，这个稍微放久一点也还是温热着，吃着也下饭。另外今天趁他们没事，下午多炸点豆腐肉圆子，晚上加点清汤就是夜宵，晚饭可以加餐。最后弄一个素炒冬瓜，晚饭就解决了，主打一个中西结合。下午主要是楼辰的戏份，成倒是闲了下来，他直接进了厨房，帮着桑煜准备。他也不是第一次过来，这些个东西他都会用，桑煜顺势把做豆腐丸子的准备工作都交给了他。就是把猪肉和豆腐都搅成碎末，最后合在一起，虽然琐碎点，但实际做起来也不麻烦。他在一边用着机器，桑煜就在另一头用案板吨吨吨切着咖喱用的食材，到也算是配合默契了。牛肉用水洗干净切块，土豆和胡萝卜洗干净去皮切成滚刀块，洋葱和生姜切片，大葱切成小段。先把牛肉加入香料翻炒均匀加水煮开后倒入，大火煮开，中小火炖煮50分钟。大锅里的牛肉渐渐炖出香味，成也差不多把豆腐丸子的料都弄好。接着桑煜用另一口锅，倒少许油，小火把洋葱炒至透明色，把土豆和胡萝卜块倒进去翻炒均匀，先炒再炖，这放进去的味道才好。接着把这锅倒进去中火再煮20分钟，后转小火把咖喱压碎倒进锅中，轻轻的用铲子翻动，不要把土豆铲烂，等汤汁浓稠后即可出锅了。算着至少还得来个20来分钟，桑煜和成面对面坐着挤豆腐丸子。他在大盘里加了调料，带上手套把调料和均匀。抓了一大把馅料，壶口轻轻一挤就是一个圆滚滚的豆腐丸子。成感觉自己的手陌生得很，怎么挤这个丸子就是不听使唤，明明是做着轻省的活儿，他却忙得满头大汗。看着他这着急的模样，桑煜忍不住低头偷笑了两声，“哥，没事的，不用这么圆，丸子不会散了就行。”话音刚落，成挤的丸子就散开了，摊着里头白白的豆腐，好像也在嘲笑他一样。这可怎么办才好？成把手一摊，索性摆烂，“行吧行吧，全都欺负我好了，看来我是做不了这个工作了，以后只能给你当当墩子工。”“我以后也不一定还做饮食相关的。”桑煜手上动作半点没停，依旧弄得飞快，“不过也说不准，要是我以后越来越忙，说不定是我变成空中飞人到处跑。”“那我可得好好练练炒菜炖汤的功夫，是不是给你送爱心炖汤去。”成干脆和他肩并肩坐着，专注地看着一个个圆子在桑煜手底下成形。神奇又如此美好。锅里已经开始散发出浓郁的咖喱味，汤也变成了大家熟悉的颜色，只是成回顾着之前桑煜的动作，试探着问了一句，“这个咖喱不需要放盐吗？”“咖喱块里头本来就有盐的，我先不放。要不你尝尝看，够咸了吗？”桑煜拿出一个勺子，从锅里舀了一勺就往成嘴边凑，他下意识喝了下去，好像什么滋味都没尝出来。“你说说看，咸了吗？”桑煜催促道。“啊？”刚刚囫囵个就咽了下去，只顾着看桑煜的眼睛，明亮的，充满着热情的。一点其他的都没顾上。桑煜只能自己尝了一口，比起之前在店里吃到的咖喱风味稍微欠了一点，但也是好吃的牛肉炖土豆，他干脆按照自己的口味洒了一把黑胡椒下去，又加了一点盐。还担心味道会不会太刺激，稍微倒了一点牛奶平衡一下。第二次再给成尝，他就有把握多了，直接舀了满满一大勺，催促着他仔细尝一尝，“快，我觉得这次味道应该稳了。”果然是稳了，咖喱风味渗透进牛肉土豆的每个角落，最为印象深刻的是里面的胡萝卜，在长时间的炖煮之后已经变得十分软烂，香料的味道有些浓郁却没有喧宾夺主，反而让牛肉的鲜美更加吐出，回味的一点黑胡椒辣味更是刺激人的胃口，让人忍不住来上一块又一块。还没等嘴反应过来，这一小碗已经下肚。桑煜也没必要问味道到底怎么样了，看这表现就是好吃。这吃多了咸的，总想要吃点甜的过过口，他不知道从哪个角落翻出了两个水煮蛋，还带着点余温，放进他的碗里。水煮蛋配咖喱汤汁，也是好味道。他好像身上又恢复了无尽的力气能对抗下午的这些拍摄了。桑煜催着他出去，“快点吧，很快就有你的戏份，拍完了回来吃豆腐丸子，先给你盛出来。”剩下的豆腐圆子就很简单了，全都下油锅炸到八分熟，分出一半来加水，酱油，耗油等调料再卤一边。因为圆子里头已经加了调料，所以底汤里不需要放盐加点老抽就行。等到圆子快煮好最后加点新鲜青菜点缀一下，人看着有点绿叶菜，也容易更有胃口一点。最后素炒冬瓜也简单得很，抓一点虾米，舀一勺备着的高汤，这菜的滋味就不会差。或许是因为晚上要大夜，这次张导大发慈悲让他们稍微早些吃饭，他刚弄好最后一样，外头大家就推门进来了。楼辰竟然冲在了第一个，他可是稀客啊。他一进门就吨吨吨喝了三大碗大麦茶，总算缓过气来，“小桑哥，我快饿死了，下午戏份拍完之后，成哥让我把水缸挑满，我真的是拼了老命了总算是赶在饭点之前完成了。快，有什么都给我上来。”作者有话说：说到苏稽古镇，还有一件挺出名的，徐凉糕，三块五一份凉糕，冰粉也是三块五一份，红糖超香的。不过推荐大家吃四块钱一碗的三鲜冰粉，里头还加了酒酿和柠檬，我觉得更好吃。那时候去吃冰粉也是很精彩的，一路从成都10块一碗，吃到乐山6块一碗，再到苏稽古镇，4块一碗。最后感觉四块一碗最好吃，量还大。三块半一碗的凉糕真的很大一块，分量超足。坚强爬上来喊一句，暑假别来浙江别来浙江，基本都在38度以上，体感就是蒸桑拿，杭州尤其热。看看天宇预报，刮台风了再来。