52格格党

第543章（第2页）

见都没见过啊！

咋的后备突然就开始冒汗了呢。

山药皮去完，李名并没有停住手，而是继续快速挥刀。

又是一眨眼的功夫，一朵由山药雕刻而成的花赫然出现在李名的手里。

“山药也能雕花？”

评委台上的评委老师们看到这一幕也有些震惊。

食材雕花一般都是用胡萝卜或者冬瓜等比较硬一点的，这样才方便雕刻。

但哥们，这是山药啊。

用手稍微一捏就散了的玩意儿阿！

你居然能用它来雕花？

“这，这怎么可能？”

一个刚刚还对李名的厨具很不屑的评委有些结巴的说道。

其余几个评委也是满脸的难以置信。

“呵呵，我就说他会给我们带来不一样的惊喜的嘛。”

宋玉也坐直了身体，认真的看向李名手上的操作。

将所有山药去完皮，李名也将一大盘子的山药花放进了冰箱冷冻着。

俗话说色香味俱全，摆盘精致也确实很重要，除了好看之外，还能增加食客对美食的期待和体验感。

山药本身的粘性就比较大，但做这道甜品需要他的粘性更大。

很简单，就是把山药放在案板上像拍大蒜那样拍拍剁剁就行了。

这样等会跟大枣混合搅拌的时候粘性就会凸显出来。

处理好的山药先放进盆里，之后给掰开的大枣用水清洗一遍沥干也放进盆里。

比例大概是1比4，枣1山4。

再次清洗双手，擦干之后慢慢的将大枣和山药泥拌匀。