52格格党

第89章 传统与变革（第1页）

“幸地君，还要……嗯，12串鸡肉丸子、鸡葱串、鸡胗，还有烤鸡提灯……”

“盐味还是酱汁呢？”

“盐味吧。”

红发妹转头跟姐妹们商量一下，最后说道。

幸地城记好小本本走回吧台，先将一些小菜准备好，冒汁的豆腐块和嫩绿的盐巴毛豆分别从锅里倒出，依次被摆放在碟子上，再随后把一些下午早已串好的烤串放上烤炉。

经过一周的居酒屋的烤制工作，对于一些平常简单的炭火烧烤已经是不在话下，他自然把一些居酒屋最基础该有的烤鸡串填上了自己家店的菜单。

虽然味道和水平上比不上自己的吐司，但是也能勉勉强强有一家普通居酒屋料理师该有的水准了。

烤串这玩意比较烂大街，就跟早餐店的油条一样似的存在，可以不点不吃，但不能没有。

如果吐司比喻成妙手，那烤串就是相对应的本手了。

他之前没有把烤串添上菜单，就是怕功夫不够扎实，不可避免地成为俗手。

妙手本身是建立在本手的基础上的，如果一家居酒屋仅仅追求妙手的创新，剑走偏锋而忽视最为基本的本手，那迟早会开成妙妙屋的形状，吸引到一小部分癖好相同的食客，他们可能会欣赏主厨的创意和想法，但更多主流的潜在传统食客将被拒之门外。

所以在要经营一家成功的居酒屋中，平衡本手和妙手就显得十分重要了，本手代表了传统和基础，是拉拢主流食客的基石。妙手代表了创新和差异化，吸引寻求特色口味不同偏好的食客。

结合两者，为不同口味和偏好的食客提供多样化的菜单，让料理屋在市场竞争中两头吃，保持竞争力吸引更广泛的客户群体。

故此，他接下来要做的是称之为本手和妙手合一的棋法组合，传统与变革齐头并进的保守式激进料理——刚上线菜单的烤鸡提灯香葱吐司。

听起来可能跟奥尔良鸡扒三明治差不多，但其实还是有些略微的差别。

他拿起团扇拨楞几下，让炭火燃烧得更旺，火星从里跳出，烧得鸡肉一阵噼啪作响，随后把两片切开的吐司添上炸好的葱油，一并放了上去。

“幸地君，你觉得我们望爱酱漂亮吗？”

烤鸡肉等待的时间，桌前的红发妹骤然脱开一旁姐妹们的讨论，向着幸地城提出了一句奇怪的问题。

这个声音平淡无奇，却像教室里突然来袭的老师一样，姐妹们还在议论的笑声瞬间安静下来。

“喂？岛睦！你能不能别问这种莫名其妙的问题啊啊啊？！！”

白水望爱眉梢皱起，叉着腰看向她，脸庞显得有些生气又有些害羞。

“啊咧？原来望爱酱也会害羞的么？真难见诶。”

“额？”

幸地城站在炭炉后，拿着烤串的手微微一愣，不知道该怎么回应好，干脆装作没听清楚。