52格格党

第三十章（第6页）

老太太笑道：“那敢情好。”

金窈窕放贾冰洋和几个帮手进后厨，此前叫他们将自己和机器全部仔细消毒，贾冰洋消毒完，还被套了件干净的厨师袍，一过来就见金窈窕让人开了个深坛，他问：“这是什么？”

铭德餐厅的卫生习惯一直保持得好，即便被突击拍摄也干净整洁，贾冰洋先是感慨了一下卫生条件，等盖子彻底掀开，立即嗅到了让他口齿生津的酸味。

金窈窕让人取出酸菜，道：“我们自己腌的老坛酸菜，这一坛时间够了。”

以隐宴的菜品定价，足够用上这些精工细作的材料了，她嘴挑做菜讲究，即便一颗酸菜，弄出的学问也不小，隐宴内部甚至施展不开，以至于还要她专程找本地某个作坊合作。

屠师父最近准备回寻香宴了，今天是最后一天留这帮忙，对着厨房里出现的外人，土豆似的面孔板得跟变质发芽一般，看不出丁点笑，手上功夫却很足够，嚓嚓嚓地片好了一条青鱼，很有大师傅的风范。

金窈窕介绍：“这是我们餐厅特别挑选的鱼种，非常适合做酸菜鱼，刺少肉嫩，成品比市面上常见的黑鱼要更鲜美一些。”

贾冰洋听得一愣一愣，叫机器拍摄，他以为做鱼的应该是片肉的屠师父，毕竟屠师父长得丑还老，一看就是厨房里称王称霸的角色。

不料处理完食材之后，屠师父竟然让开了灶台的主位，做出了请金窈窕掌勺的姿态。

贾冰洋：“您不是主厨吗？”

屠师父感觉害羞，表情更僵硬了，像极了一块即将上砧板的榨菜疙瘩：“我平常是，她在我就不是。”

金窈窕气定神闲地起锅，鱼肉片出后已经用酒腌渍起来，酒不是随便选的，外头很多人做酸菜鱼喜欢用啤酒，她放啤酒的同时，还会加入一些适量的米酒。

米酒甜蜜粘稠，配合淀粉，可以让鱼肉成熟以后更加爽嫩。

鱼骨先煎到两面金黄，加入辅料和酸菜，爆得满室生香，冲进隐宴二十四小时不熄火，已经吊了不知多久的高汤，几个回合，鱼汤已经被炖出无比浓稠的色泽。

鱼肉滑进锅里后，几乎同一时间，另一边的灶眼已经热起了油，辣椒圈和新鲜的花椒在上升的油温里响得哔哔啵啵。

金窈窕一个眼色，汪盛已经找来了她做好的成品辣椒油，鱼片感觉只煮了几十秒钟，菜品就已经出锅，热油同一时间被倾倒在做好准备的辅料上方，一声脆响，浓郁的香辣味迫不及待的澎湃而出。

金窈窕做完菜，依旧是干净整洁的模样，接过汪盛递来的热毛巾擦了擦手：“可以了。”

贾冰洋看得发愣，刚才做菜的过程，干脆利落得有些不像话。

如今闻着香味，他明明心情糟糕，竟也有些发饿的感觉。

但他肯定是不能吃的，只能移步客桌，酸菜鱼是刚出的菜，店里不少顾客都没有尝过，闻到陌生的香辣味，好多都引颈看来，还叫住服务员问那是什么。

桌上的老太太嗅到香气，也咧开了牙，皱着鼻子嗅了嗅，朝一旁的晚辈们说：“这味道，比家里的还香呢。”

她儿子笑道：“那肯定，隐宴那么厉害的餐厅，什么菜不好吃啊。”

老太太第一个动的筷，在镜头跟前，竟也不紧张，大约是心神都被面前的菜给抓住了。

鱼肉在她的筷子上颤颤巍巍地抖动，片得很薄，却又结实地不曾散开，炖煮的火候时间都控制得好，只用双眼，就几乎能感受到它的新鲜。

它裹着酸鲜的汤汁被送进口中，带着汤和油的滚烫，柔软滑嫩的口感顷刻在舌尖绽放。

老太太唔了一声，似乎有些惊讶，竟没给出评价，第二筷子直接伸进了碗里，捞出来一片酸菜叶子。

炖煮后的酸菜叶薄而柔软，每一处褶皱里都吸饱了汤汁，贾冰洋看着从叶片上滑落下来的油亮的鱼汤。

林淼管这些，统称为“油腻腻”。

他此刻闻着酸鲜的香气，却只觉得饥肠辘辘。

那老太太忽然撂下筷子，他回过神，还以为出了什么问题。

老人家却抬手擦了把眼角：“这酸菜，一吃就是老泡菜水腌的，外头都吃不到这个味道……”

“那还不好？”她儿子给她吓了一跳，莫名其妙地问，“好吃，您就多吃几口呗，这是怎么了？不喜欢啊？”

“喜欢啊。”老太太表情似哭似笑，索性直接拿了个汤勺，朝儿子碗里舀起鱼汤，“这家餐厅真的好吃，我就是……吃到这口酸菜，想起你爸，想起老家了。他走了那么多年，以前活着的时候，最爱吃酸菜，可惜我腌不了那么好。你爸这会儿要是还在，能吃到那么好吃的东西，他肯定高兴坏了。”

儿子张了张嘴，眼眶腾地发起红来，他说不出话，索性低头喝汤，刚一入口，就破涕为笑：“果然好喝，我爸肯定喜欢。”

老太太坐在一旁，看着喝汤的儿子静静微笑。