52格格党

第二十三章（第3页）

她解释：“这是用酒和盐腌的，所以不会坏，入味也很快，还不会像火腿那么硬。”

寻常风干的火腿虽然香，但质地实在是比较费牙，不乏有喜欢香味却觉得吃起来费劲的食客，因此大多数时候，火腿都是作为菜品调味的配角出现，或者拿来焖炖，总之都是湿漉漉的吃法。

她喜欢吃软的东西，有次自己琢磨着腌了一回，阴差阳错地腌出了一味非常特殊的菜品。

猪腿也不是瞎腌的，首先得选择相对比较肥硕的，然后风干个几天，时间和温度要保证恰好好处，既不能留下太多水分，也不能彻底把湿润度给烘没，然后划开表皮，用酒水浸泡腌渍，再厚敷花椒八角等各色香料混合的粗盐。

不说腌料，就连浸泡的酒也有讲究，高浓度的纯酿白酒里还得加入适量米酒，米酒很容易坏，这就更考验储存的环境和腌渍的时间。

好在这样一套下来，得出的美味丝毫不亏待复杂的工序。

短短一个多月的腌渍，猪腿已经入味得恰到好处，切开以后，内里依然弹性十足，片成极薄的薄片以后，铺在厚厚的笋干上，无需调味，只用大火来蒸。

腌渍的香气原本就极具侵略性，随着蒸汽无孔不入地弥漫开，手术后清汤寡水到现在的金父嗅着那浑厚的气味，口水都差点滴出来。

锅盖内轻薄的肉片开始一点点成熟，肥肉部分变成近乎透明的状态，蒸气带着肉汁渗透进底部的笋干里，让笋干的质地肉眼可见地柔软了起来。

出锅的那瞬间，肉香满溢，金父几乎坐不稳轮椅，要不是身上有伤，估计两步就能奔到灶台前。

他掏出不知道在哪儿找到的筷子，也不等饭到，直接夹起一片塞进口中。

极薄的腌肉被夹起的时候柔软到微微颤抖，咀嚼的时候，肥肉却一点不油腻，瘦肉也不干柴，反还有些滑嫩，带着腌渍食材跟新鲜食材截然不同的风味，口味一点也不逊色多年风干的火腿，实在咸鲜极了。

金父一下饿得不行，端着老婆盛来的饭，立刻想再吃一片，谁知眼前突然伸来一只白嫩的手，将他看中的盘子端起，放到了远处。

金父：“？？？”

金窈窕把盘子放在了父亲够不到的地方后，端来另一口汤锅，打开锅盖，摘下手套，无情地说：“爸，你身体还在恢复，不能吃太咸，一片就行了，那是给我妈做的。”

金父往锅里一瞧，浓浓一锅奶白色的鲫鱼汤，扑面而来的味道也十分鲜美。

然而他很清楚，因为身体原因，这锅汤里绝对没有放太多调料，很有可能连油和盐都放得十分有限。

他接过女儿给自己盛的汤喝了一口，果然十分鲜美……也十分清淡。

刚才那口腌肉的美味在脑海里挥之不去，金父端着碗沉吟片刻，神色如同往日那样威严——

“……再给我吃一片。”

金窈窕：“不行。”

金父板着脸，拿出董事长做派：“……笋干也可以。”

金窈窕：“不行。”

金父看向妻子，金母吃的正香，扫了他一眼，抬手遮住了自己的碗。

金父：“……”

什么温情，都是假的。

金父出面驱逐，金老三最终到底也没撑下去，转出股份后彻底被从铭德除名。

其实往大了说，金家也不再有他的位置了。

也不知道是赌气还是怎么的，很快传出消息，说他用退股的钱转头投到了程家，没几天，铭德有几位管理层也提出了辞职，一同离开的还有几位主厨，可想而知他们是为什么走的。

那几位主厨里有屠师父的徒弟，因为这个，屠师父暴跳如雷了好些天，拿着电话挨个打过去骂人，甚至还跑到其中一位的家里算账，吓得那位徒弟不敢回家，每天辗转在各个酒店下榻。

金窈窕倒是并不意外，她三叔这么多年的野心，在公司不发展亲信是不可能的，这些人离开公司，或许会引发短暂的混乱，但这样容易就被收买的人，留下来也早晚要成为□□。

好在她警惕性一直很强，这段时间培训主厨，教授的内容也大多是无关痛痒的火候一类，好比那道炖牛排，真正核心的卤料，从头到尾都是她亲手调配的，连屠师父都不清楚里头的材料和配比。为了增强保密性，她还刻意将一些香料研磨成粉状，除非开了天眼，其他人休想配出一模一样的东西。

屠师父特地找上金父道歉，说自己没教好徒弟，给铭德惹下乱子，只希望铭德内部不会因此出现动荡。

金父说：“这怎么能是你的错，徒弟也不可能各个都听话的。”

屠师父颓丧得像颗成熟得很好却被遗忘在泥巴里的芋头：“那些狗崽子，我以前没提防，老本儿都教出去了，现在一转眼，被他们带去了程家……”

金父安慰他：“没事，反正你手艺也没多好。”

屠师父：“……”

屠师父被安慰得不知道为什么更悲伤了，长长地抽噎了一声，转开目光：“……我那些不肖徒弟就算了，好几个管理层一起离职，公司肯定少不了动荡……你悠着点，人心惶惶的，别惹出什么乱子。”

金父一副不以为意的样子：“不至于，他们哪有功夫关注这个。”

一口气跳槽好几个领导，员工不讨论疯了才怪，怎么可能不关注？